¡Holaa mi gente bella! 🥺💛 Hoy les traigo una receta bien de la abuela, bien andina, bien de raíz: el Q'ispiñu cocido en agua. Quédense conmigo porque esto es oro puro, ¿ya?
Q'ispiñu en Agua
Bocaditos andinos de harina de quinua, cocidos en agua. Una receta de raíz, fácil y económica 💛
INGREDIENTS
• 2 cups harina de quinua
• 1 cups agua
• 0.5 teaspoons sal
• 0.3 teaspoons bicarbonato (opcional, para que esponjen)
• 2 liters agua para hervir
STEPS
1. Mezclar la masa: En un bol echen la 2 cups harina de quinua con la 0.5 teaspoons sal y el 0.3 teaspoons bicarbonato (opcional, para que esponjen). Vayan agregando la 1 cups agua poquito a poco mientras amasan, hasta que les quede una masa firme que no se pegue en las manos. ¡Nada de masa aguada, mi gente!
2. Reposar: Tapen la masa y déjenla descansar unos minutitos para que la quinua se hidrate bien.
3. Formar los q'ispiñu: Tomen porciones pequeñas y dénles forma de bolita o de medialuna achatada con las manitos. Así, bien con amor.
4. Hervir el agua: Pongan a hervir los 2 liters agua para hervir con una pizca de 0.5 teaspoons sal en una olla grande. Esperen a que rompa el hervor.
5. Cocinar: Echen los q'ispiñu con cuidadito al agua hirviendo. Cuando suban a la superficie y floten, déjenlos un ratito más y ya estarán listos.
6. Servir: Sáquenlos con una espumadera, escurran bien y ¡a disfrutar! Quedan ricos con tu matecito o con un quesito fresco encima.
NOTES
Tips de tu influencer favorita 💁♀️: 1) Si quieren la versión tradicional, en vez de hervirlos los cocinan al vapor encima de la olla. 2) Pueden agregar un poquito de queso rallado a la masa para que queden más sabrosones. 3) Si no consiguen harina de quinua, muelan la quinua bien finita en seco. ¡Etiquétenme si lo hacen, los amo! 😘